Pute

Zutaten:

  • 1 Pute
  • 2 EL Hähnchengewürz (je nach Größe der Pute)
  • 1 Orange
  • 2-3 Zweige Rosmarin

Zubereitung:

  1. Die Pute mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Tipp: Die Pute wird, wenn sie über Nacht in Salzwasser eingelegt wird, besonders saftig.
  2. Die Pute innen und außen würzen, Orangen geviertelt und Rosmarinzweige in die Pute legen. Auf Wunsch die Keulen zusammenbinden.
  3. Den Backofen vorheizen und die Pute in einen Bräter, Fettpfanne, Backblech o.ä. legen und zunächst 30 Minuten bei 200° braten, danach die Temperatur auf 120° zurückstellen und die Pute weiter garen. Ca. alle 30 Minuten mit dem aufgefangenen Bratensaft oder Salzwasser übergießen. Für Puten gilt generell pro kg eine Stunde Garzeit. In den letzten 15-30 Minuten die Temperatur wieder erhöhen und evtl. den Grill dazu schalten, damit die Pute schön knusprig wird. Dazu passt hervorragend eine Orangen-Sahne Soße.