Gänsebrust sanft gegart

Zutaten:

• 1 Gänsebrust
• 1 TL grobes Meersalz
• 1 EL Enten- und Gänsebratengewürz
• 1 Orange
• 1 Apfel
• 1 Zwiebel
• einige Zweige Thymian

Zubereitung:

1. Gänsebrust von beiden Seiten gut würzen, in eine Pfanne ca. 1 TL Öl hineingeben und heiß werden lassen.
2. Die Brust von allen Seiten in der Pfanne anbraten.
3. Ofen auf 120° vorheizen.
4. Brust in einen Bräter geben und mit 0,5 l Wasser übergießen.
5. Jeweils 1 zerkleinerte Orange, Apfel, Zwiebel und einige Thymianzweige hinzugeben.
6. 4 Stunden garen
7. Ofen auf 220° hochschalten und so lange braten, bis die Brust schön knusprig ist.